Yarım kilo körpe havuç
Yarım kilo kök kereviz
Yarım kilo sarı patates
Yarım kilo arpacık soğanı
Yarım limonun suyu
1+1/4 bardak zeytinyağı
3 bardak su
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yarım demet maydanoz

Zeytinyağlı kış türlüsü yapımı, nasıl yapılır

Kerevizin kabuğunu tıraş edercesine yarım santim derinliğinde soyalım. Sonra bu kerevizleri ortadan ikiye bölüp içinde yarıya kadar su bulunan bir tencereye koyalım. Üstleri kazınarak ayıklanmış ve yıkandıktan sonra uzunluğuna ikiye bölünmüş havuçları ve kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye kesilmiş patatesleri de aynı tencereye atalım. Soğanların kabuklarını soyduktan ve en üstteki zarlarını çıkarttıktan sonra bunları da tenceredekilere katalım.

Sebzeleri tencerede yarım saat kadar tuttuktan sonra sularını süzelim. Suları iyice süzülmüş sebzelerin üstüne üç bardak soğuk suyla, 1+1/4 bardak zeytinyağını döküp yeteri kadar da tuz ve karabiber serptikten sonra tencereyi orta hararetli ateşin üstüne oturtalım.

Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika kadar kış türlüsünü kaynatalım. Tenceredeki su çok azalırsa tencereye bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Tencereyi ateşten indirelim ve olduğu gibi soğumaya bırakalım. Sonra sebzeleri bir kevgirle servis tabağına yerleştirelim. Sebzelerin üstüne kıyılmış maydanozu serpelim.

Tencerede kalan salçayı (yemeğin suyunu) iyice suyunu çekip yağıyla kalınca servis tabağındaki sebzelerin üstüne boşaltalım ve servis yapalım. Yok eğer tencerede kalan salça (yemeğin suyu) fazla suluysa tencereyi bir süre ateşte tutup salçayı (yemeğin kalan suyunu) kaynatarak suyunu azaltalım. Sonra bu salçayı (yemeğin kalan suyunu) soğutup yemeğin üstünde dolaştırarak yemeğe dökelim.

Afiyet olsun

Ek bilgi: Kış türlüsü yaparken isteğe bağlı olarak diğer mevsim sebzeleri de kullanılabilir.

Twitter'da biz

Pinterest'te biz