Kabak dolması yaparken kullanılacak malzeme

1 kilo düzgün dolmalık kabak
2 çorba kaşığı dolmalık pirinç
300 gram orta yağlı kıyma
2 iri domates
2 baş soğan - orta büyüklükte
1 kaşık margarin ya da tereyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Arzuya göre kabakların ağzını kapamak için bir miktar domates
Yeteri kadar tuz

Etli kabak dolması tarifleri yapımı, tarifi

Kabakların üzerini kazıyarak temizledikten ve sert olan saplarını kesip attıktan sonra kabakları yıkayalım. Özel kabak oyacağıyla kabağın diplerini ve yanlarını yarıp patlatmadan ilerini oyalım. Kabağın içini boşaltalım. Ancak boşalttığımız kabak içini atmazsak daha sonra mücver yapmak için kullanabiliriz. Şimdi kabak dolması yapmaya devam edelim.

Çukur bir kabın içine koyduğumuz kıymanın içine, temizlenip yıkanmış pirinci, kabuğu soyulup çekirdekleri çıkartıldıktan sonra çok küçük parçalara doğranmış domatesleri, rendelenmiş soğanları, kıyılırcasına ince doğranmış maydanozun tamamını, dereotunun da yarısını katalım. Tuzunu da serptikten sonra harmanlayıp birbirine iyice karıştıracak şekilde kıymayı yoğuralım.

Sonra kabak dolmasının iç malzemesini, ağzı açık dibi kapalı kabakların içine çok fazla sıkı olmayacak şekilde dolduralım. Ağızlarını birer kabak veya domates parçasıyla kapatıp tencereye düzenli bir şekilde dizelim. Kabakların ağzı açık ama kabak parçalarıyla kapatılmış tarafı yukarıya baksın.

Kabak dolmalarını dizdiğimiz tencereye, kabakların üzerini örtecek kadar su koyduktan sonra 1 kaşık margarin ya da tereyağını da katalım ve tencereyi orta ateşe oturtalım.

Kabaklar yumuşayıp içlerindeki pirinç pişince tencereyi ateşten indirelim ve dolmaları servis tabağına yerleştirelim. Kalan dereotunu dolmaların üzerine serpiştirdikten sonra yaprak dolmasının tenceredeki suyunu da ekleyip sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun