Şirin Gurme Düğün çorbası tarifi çorbalar - Yılbaşı sofrası yemekleri 2015 ustalık gösterileri 3

Düğün çorbası yaparken kullanılacak malzeme 5 kişilik

250 gram et
Yarım kilo kemik
2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
2 çorba kaşığı un
1 baş küçük soğan
1 küçük havuç
8 bardak su
Yeteri kadar tuz
Terbiyesi için
2 yumurtanın sarısı
Yarım limonun suyu
Çorbanın üstü için:
2 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
Yarım çorba kaşığı kırmızı biber

Düğün çorbası tarifi nasıl yapılır yapılışı

Eti bütün olarak tencereye koyalım. Bunun içine kemikleri, kabuğu soyulmuş bütün soğanı, üstü kazınıp yıkanmış bütün havucu, 8 bardak suyu ve yeteri kadar tuzu kattıktan sonra tencereyi orta hararetli ocağın üstüne koyalım.

Et yumuşak bir hale gelinceye kadar yani ortalama 3 saat kadar pişirelim, Et pişince suyunu süzerek başka bir tencereye aktaralım.

Eti küçük parçalar halinde doğradıktan sonra et suyuna ekleyelim.

Bir tencereye yağ ve un koyalım ve tahta bir kaşıkla çabuk çabuk karıştırarak yağı una yedirelim. Üç dakika kadar kavuralım.

Bir kenarda duran sıcak et suyuyla et parçalarını kavrulmakta olan yağlı una azar azar katarak yedirelim.

Porselen bir kaseye iki yumurtanın sarısıyla yarım limonun suyunu koyalım. Telle, tahta kaşıkla veya uygun bir kaşıkla çırparken tencereden alınan kaynar et suyunu azar azar dökerek katalım.

Sonra bu terbiyeyi çabuk çabuk karıştırılan çorbaya azar azar ilave edip ateşten indirelim. Çorbayı kaselere aktaralım.

Küçük bir tavada iki çorba kaşığı tereyağı kızdıralım. Üzerine yarım kaşık kırmızı biber serpip karıştıralım. Kaselerin üstüne gezdirip sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun