Bülbül yuvası tarifi

Bülbül Yuvası yapmak için kullanılacak malzemeler

1 kilo un
5 yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon tuzu (toz halinde)
1 su bardağı ceviz içi
800 gram sofra margarini
1 kilo su
2 kilo şeker
Yarım limon suyu
Nişasta

Yapımı:
1 kilo un, 5 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzunu 1 bardak su ile karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

Bu hamurun üstüne ıslak bir bez koyup 15 dakika dinlendirin. Sonra hamuru lüle gibi uzatın.

Uzattığınız hamuru 20 eşit parçaya bölerek, her bir parçaya nişasta serperek, merdaneyle tek tek tüm parçaları sofra tabağı büyüklüğünde açın.

Hepsini üst üste koyup üstüne bez örtün. Bu şekilde 10 dakika daha dinlendirin. Sonra 10’ar 10’ar olmak üzere oklavayla açabildiğiniz kadar açın. (Hamuru altından yazı okunabilecek kadar ince açmalısınız).

Hamuru açtıktan sonra her bir yufkayı tek tek oklavaya sarın. Oklavayı hamurun içinden çekip çıkarın. Silindir şeklinde sarılmış hamuru 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz parçaların iki ucunu birleştirerek tepsiye döşeyin.

Bu arada 800 gram sofra margarini eritin ve tülbentten süzün. Süzülen yağ parmağınızı yakmayacak kadar ılıyınca yağı tepsinin üstüne dökün.

Tepsiyi fırının orta gözüne koyun. Hamuru nar gibi olana kadar kızartın ve fırından çıkarın.

Bu sırada 1 kilo su, 2 kilo şeker ve yarım limon suyunu kaynatıp bir şurup hazırlayın. Bunu fırından çıkarttığınız tepsinin üstüne dökün. Soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun

İlginizi çekebilir: Hazır yufkadan kolay fıstıklı baklava tarifi

Yazan: Şirin Gurme ustaları

Redaksiyon: Belgin Elçioğlu